Das wusste ich bis vor paar Tagen auch nicht. Bis uns meine Lehrerin am Montag zum Jiangmuya-Essen mitnahm.
Wir landeten in einem Laden, in den ich mich alleine nie hereingetraut hätte - klein, schmuddelig, entfederte Enten hingen am Eingang, aus europäischer Sicht hätte das Veterenäramt den Laden längst geschlossen. Aber ich muss sagen, hier in Taiwan sind gerade diese Läden die leckersten! Sozusagen versteckte Juwele, die man nur findet, wenn man sich mit Einheimischen verbündet.
So setzte ich mich mit einigen meiner Mitstudenten und meiner Lehrerin auf Kinderhocker an einen niedrigen runden Tisch mit einen Loch in der Mitte. Dort wurde ein Eimer mit heißer Kohle hineingestellt.
Nun war es die Aufgabe meiner Lehrerin auf der Menükarte das richtige anzukreuzen. Man konnte neben allen möglichen Gemüse-, Tofu- und Pilzarten v.a. alle möglichen Körperpartien einer Ente bestellen. Wir entschieden uns für Entenherzen.
Dann wurde auf die Kohle ein Topf mit Entenbrühe gestellt und wir kochten unsere bestellten Zutaten in dieser leckeren Brühe. Es schmeckte einfach fabelhaft!! Ich hab noch nie Entenherzen gegessen, aber die sind echt lecker! Und es macht vor allem auch Spaß mit allen zusammen aus einem Topf zu essen.
Wir haben so die Bäuche voll geschlagen, dass wir uns kaum mehr bewegen konnten!! Und das für gerade mal für etwa 6 Euro / Person.
Aber für die Winterzeit ist dies das perfekte Essen. In der Brühe sind Gewürze wie u.a. Ingwer enthalten, die den Kreislauf so richtig in Schwung bringen. Man fängt schon während des Essens an zu schwitzen und noch Stunden nach dem Essen ist einem wohlig warm. Und die Verdauung wird auch angekurbelt, denn obwohl wir alle am Abend derart vollgefressen waren, dass ich dachte ich bräuchte die nächsten 3 Tage nichts mehr essen, hatten wir alle am nächsten morgen einen derartigen Kohldampf, dass jeder von uns die doppelte Portion Frühstück verdrückte.
Frau Luo (meine Lehrerin) erzählte mir auch, dass der Laden nur von Anfang November bis Ende Februar geöffnet hat. Im Sommer verkauft sich dieses Essen einfach nicht. Doch ist der Laden innerhalb der Taiwanesen so populär, dass der Chef die restlichen 8 Monate gut von den Einnahmen leben kann. Tatsächlich war der Laden rappel voll. Und ich denke, dass ich auch bald mal wieder vorbeischauen werde...
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